“前几天超市里普通鸡蛋价格是每斤6.4元，家里还有就没买，结果今天再去买就变成了每斤6.9元。”北京市民刘先生面对近期鸡蛋的涨价如此感叹。
今年蛋价最高点，有望出现在11月或12月
近日，鸡蛋市场价格呈现上升态势。记者从全国农产品批发市场价格信息系统获悉，据农业农村部监测，截至10月24日14：00，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为11.46元/公斤，与10月17日的10.71元/公斤相比，增长7%。
历史数据表明，中秋及国庆节过后，鸡蛋价格会有一定程度回落，但今年蛋价不跌反涨，表现反常。其实，现阶段蛋价表现与端午节后类似，今年6月，端午节已过，蛋价非但没有回落，反而产销区都在小幅上涨。对此，业内人士指出，今年蛋鸡养殖行业已经打破常态化规律，尤其是鸡蛋消费端的增加和供应端淘汰鸡的替代需求，促进蛋鸡养殖行业持续保持高额利润的态势。预计今年蛋价最高点有望出现在11月或12月。
鸡蛋价格蹭蹭涨，背后是啥原因？
虽然目前处于传统意义上的淡季，但鸡蛋价格却没有受到太大影响，甚至展现出较强的上涨动能。谁在助推蛋价上涨？
分析人士指出，猪肉高价溢出效应持续推升蛋价，同时，产蛋鸡存栏量未达到预期、经销商的“恐高”情绪，这些因素的作用对蛋价的影响不容忽视。
首先，现阶段而言，无论是鸡蛋还是其他肉类价格，都不同程度地受到猪肉价格上涨的影响。
中信建投期货25日发布的研报显示，受非洲猪瘟影响，市场猪肉供给减少，同时四季度进入了肉类消费上升期，导致近期猪肉价格在短短25天内实现了45%幅度的上涨。而作为猪肉替代品之一的鸡蛋在明显的转移消费下，出现一定程度的价格上移。
其次，产业内部产蛋鸡存栏量未达到预期，且局部地区蛋鸡受鸡苗质量影响产蛋率仅为80%，产量增加有限。
据卓创统计数据，截至9月底，蛋鸡存栏量接近12.3亿只，环比增加1.38%，同比降低0.21%。从日龄结构看，后备鸡占比达到20%附近，淘汰鸡占10%左右，但目前淘汰鸡价格接近10元/斤的高位，局部地区淘鸡积极性较高，进一步减弱新开产蛋鸡的产量压力，且局部地区蛋鸡受鸡苗质量问题，产蛋率仅为80%。
最后，面对节节攀升的鸡蛋价格，经销商产生“恐高”情绪，他们的存货意愿和能力都受到影响，没有增加鸡蛋库存，进一步加剧鸡蛋价格波动。
三因素决定蛋价走向，补栏记住重要提醒
展望未来鸡蛋市场，分析人士称，养殖端补栏积极性、老鸡淘汰速度、下游市场需求这三大因素将决定鸡蛋价格走势。
首先，目前淘汰鸡和养殖利润向好，养殖户和企业补栏的积极性较高，但考虑到2018年上半年整体偏高的补栏将于2019年下半年转为可淘汰老鸡，新开产蛋鸡与淘汰鸡数量对比将决定四季度在产蛋鸡产能。
其次，猪价仍处于上涨周期，相对鸡蛋而言更多利好淘汰鸡和肉鸡消费，估计淘汰鸡节奏快慢或将整体跟随猪价波动，进而影响蛋价走向。
最后，国庆节之后，并未出现明显回调，很可能是无缝衔接春节消费预期。今年春节备货行情是否如预期提前启动，亦将对蛋价走势产生影响。
美尔雅期货分析师章佩英认为，对养殖户来说，在高盈利模式下选择扩张一部分产能是可以考虑的，但如果从现在开始进入养殖行业，还是有一定风险。因为除养殖厂的筹建时间之外，蛋鸡还有4个月的生长周期，筹建养殖场加蛋鸡生长4个月周期，最快对应明年下半年的蛋鸡供需市场，那时候的鸡蛋预计不会有现在这样丰厚盈利的局面。
（注：本新闻来源腾讯网）
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