最近一份“吃货报告”火了。据中国烹饪协会统计，2017年全国餐饮收入预计超过3.9万亿元，可以说是吃货大国了。

金华人的吃货传统由来已久，而且接受能力超强，只要是美食，来者不拒。

有人算了一笔账，去年金华餐饮收入达到了174亿元！

你贡献了多少？

花在吃上的费用人均上万

有人放豪言，“在吃上面，金华人认第二，没人敢认第一”，单单一份简单的面条能被金华人吃出“花”来，炒的、汤的、拌的……

“金华新开了海底捞火锅，我要去捞捞捞。”昨天，90后孙女士刚在朋友圈发了消息，就吸引了一群吃货齐呼“要赶去尝一尝”。每逢周末节假日，市区街头各家稍有名气的饭店，常常坐满了吃客。去迟点，或者不提早订桌，有的饭店还一“桌”难求，金华人爱吃可见一斑。

“两吃货，真的重口味啊，麻辣锅里的菜，直接在一碗加了泰椒的辣椒油里沾着吃，够味啊!”市民包女士说，她喜欢吃麻辣干锅。闲暇时，与闺蜜共享美味是包女士的保留节目。“市区哪里有好吃的店，哪条街上开了新饭店，哪家店出了新菜肴，我都一清二楚。”包女士自认已是“大神”级“吃货”，当然，一年花在“吃”上的开支也不少。“我是比较爱吃的，按月均两三千元算，一年花在吃上几万元总有的。”包女士粗粗算了一下。

“一年的收入，吃占了1/3肯定有的。”不少受访市民表示，市区各色餐馆林立，各县(市、区)餐饮文化又都独具地方特色，美食品种非常丰富，“金华人爱吃，会吃，能吃是出了名的，生活在金华还是蛮有口福的”。相关数据测算，金华人花在吃上的费用人均逾万元。

最爱的还是火锅

近日，中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示，2017年，中式正餐占据强势主导地位，市场份额最高，占到一半以上，占57%。在中式正餐中，最受欢迎的还数火锅。新颖的设计，时尚的店面，风格各异的许多新派火锅成为年轻人首选。“老四川、泰式咖喱味、台式的、海鲜的、番茄味的，各种口味我会换着吃一吃。”有消费者说，“大雪天，最幸福的事，围炉吃火锅。夏天也爱吃火锅，出出汗，体验不一样的快感吧”。无论什么时候，都有一个吃火锅的理由。

除中式正餐外，休闲简餐近年来发展也非常迅速，在餐饮业态比重中已占到16%。同时，西餐、日本料理、韩国料理、泰式菜品等国际美食市场需求也越来越大，各占一定的比例。据《2017年度美食消费报告》统计，在餐饮消费的人群中，年轻一代已成为新主力，其中，90后和00后贡献了餐饮消费50%左右的订单。各个年龄阶层对不同食物的偏好也不一样，90后对蛋糕甜品的喜爱超过中餐，中餐消费占19%，蛋糕甜品占44%，80后中餐消费占68%，小吃快餐、蛋糕甜品、外国餐厅占比分别为13%、7%和4%。

湘菜、粤菜、江浙菜、东北菜、川菜等最受大众欢迎。据美团点评公布数据，最受消费者喜爱的菜品种类前十位分别是：小龙虾、牛排、烤鸭、寿司、酸菜鱼、潮汕牛肉火锅、米线、拉面、麻辣香锅和炸鸡。

在餐饮消费日趋多元化的背景下，消费者选择餐厅时最关注的因素还是“就餐环境”，占19.2%;其次是菜品口味，占17.8%。食品安全、价格分别排在第三位和第四位。