晃杯，闻香，浅尝，细品……品酒师常会给人一种很高雅的感觉。因为喜欢品酒，温州80后美女Lisa辞掉了工作，要“与酒为伍”。

Lisa是她的英文名字，在温州葡萄酒界，Lisa比她的中文名字高琪的名气大了很多。她经常出现在各种专业的品酒会上，也经常自己举办或主持各类品酒会，向大家介绍葡萄酒和烈酒的知识，教大家如何品酒。

看起来风光、优雅，此间付出的努力到底有多少？近日，记者跟随Lisa品味她所从事行业的“酒味醇香”。

把品酒的爱好变成事业

Lisa曾是某机关单位的财务人员，不久前她辞去了外人眼中的铁饭碗工作，专心做自己真正热爱的品酒事业。

对于品酒的爱好，要追溯到十几年前。当时，她无意间看到一张瑞典的绝对伏特加海报，被其大胆创意吸引。她发现，原来酒可以这么有艺术感。于是，还在读大学的她，四处找资料，请人从香港把当时市面上能买到的四种口味的绝对伏特加通通买齐。课余，Lisa一有时间就会收集酒的相关知识，看很多关于葡萄酒的书籍与杂志，每每看到喜欢的酒款，也会毫不犹豫地请朋友辗转带回。

Lisa坦言，按照父母给她设定的人生规划，大学毕业后，她就去了机关单位。在朝九晚五的工作生活过程中，Lisa依旧保持着对葡萄酒文化的喜欢。闲暇之余，她会做一些和葡萄酒相关的事情，也因此认识了很多同样热爱葡萄酒的朋友和这个领域的佼佼者，渐渐地，也就融入了品酒师这个行业。

现在的她已经考取英国WSET高级烈酒品酒师资格，我市仅她一人，中国目前不到百人。

品酒需要灵敏的感官及丰富的知识

“好的品酒师就像一瓶好酒，除了天时地利人和，还需要时间的陈酿。”Lisa说：“她接触葡萄酒这么多年，别人看我每天品红酒，生活过得很潇洒或者说有些高端，但很多时候是为了学习和发自内心的热爱，而且我更希望大家可以理解，热爱葡萄酒其实是一种享受生活的方式。”

一般品酒师会参加一些培训机构认证课，通过考试考级获得品酒师资格证。“考级固然有权威性，但是光靠一些理论知识想成为一名品酒师是不可能的。拿葡萄酒来说，从一款酒盲品出它的产酒国，就并非一件易事，可这往往是作为盲品工作最初的要求。” Lisa说，考葡萄酒证书，越往上学费越贵，每个级别的学费在好几千元至数万元不等；另一方面，如果要练习，还需要参加一些酒局或者自费买酒，如果要更深入学习，还要去世界各地的产区实地考察和研究。

品酒除了学习、考证之外，信息的传递、沟通也很重要，品鉴会就是一个很好的渠道。Lisa周围有一帮“好酒”之人，他们有时候会一起分享好酒，做品酒笔记。

品完一款要漱口再品新的防串味

“品酒师是有专业门槛的，很难在短时间内靠死记硬背速成出炉忽悠人，专不专业，行家一看便知。”Lisa说，味觉是有记忆的，被储存在大脑中，只有用时间不断去激活这种味觉，才会深刻地记住。“我们常常会看到一些世界级的品酒大师，给他一杯葡萄酒酒，他一看一晃一喝就能说出哪个国家产区、哪个葡萄品种，甚至直接说出酒庄的名字。这需要非常健全的知识体系以及长时间的累积和训练，盲品这件事情谁都不敢说自己一定能对，再大牌的品酒大师也不敢。”

对于Lisa来说，品酒有时候也是一件有“负担”的事。因为大型的品酒活动，有时候一次要品几十款甚至上百款酒。记者问：“经常要喝这么多酒，你酒量肯定很好。”Lisa捂着脸说，其实她的酒量并不好，偶尔喝醉也是不可避免的。她告诉记者，品酒并不是把所有的酒都喝进肚子，他们只是把酒喝到嘴巴，品尝一下再吐掉，用水漱一下口继续品下一款酒，以防串味。有时候，个别酒还要过一段时间重新品。

曾经有位葡萄酒品酒师说过，没有品尝过5000款酒都不好意思说自己是品酒师。对此，Lisa笑着告诉记者，她品过的酒款（包括烈酒），起码也过万了。

除了品酒她做的私房美食也小有名气

现在，酒已经成为Lisa的事业，是她生活当中不可分割的一部分。本月底，Lisa的工作室“饮酒作乐”即将开业。对此，她说终于可以做自己擅长的事了。由于葡萄酒知识储备很丰富，她最擅长的是根据酒客的特点推荐适合他们的酒。在这个工作室里，可以试酒，可以品鉴，可以学习。

爱酒的Lisa也是个不折不扣的吃货，不仅爱吃，对吃也很有心得。她曾经开过一家隐食私房菜，在温州也小有名气，后来在家倒腾私房美食，像传统红糖糯米饭、秘制酱油肉等，在微信上限量销售。

记者纳闷，一个好的单位对女孩子来说是择偶的保障，可她却说扔就扔，凭着自己一项爱好去创业。她的父母又是怎么看的？

对此，Lisa哈哈大笑：“我的父母还挺开明，现在社会一直在发展，很多新潮的观念也渐渐改变着老一辈人。看我这么爱折腾，他们就让我再冲一把，省得以后后悔。” Lisa现在的目标是让更多的人在“饮酒作乐”这个公众号和体验店里，爱上有葡萄酒的生活。未来，她想去世界各地的酒产区，品遍各地美酒。

（注：本新闻来源腾讯网）

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