望着墙壁上388这个数字，老板杜军很犯愁。原本是希望传递爱心和信任，爱心却一直“库存”。最近，杜军和合伙人石永莉想把这笔库存捐给一位家庭困难、即将入学的大学生，但又纠结这会不会违背爱心的初衷？

　　“待用”的概念源于国外，如“待用咖啡”就是在咖啡馆消费的人提前多买一两杯咖啡“寄存”在店里，供经济困难或需要帮忙的人免费享用。三年多前，宜宾一家面馆开业时引入了国际上流行的“待用食物”理念，根据面馆实际情况推出“待用面条”，截止目前已有282名市民购买了1276份“待用面条”。但是，被取用的却寥寥无几。

　　开业至今

　　282人购买1276碗“待用面条”

　　1971年出生的杜军是土生土长的宜宾人，早年从宜宾天原化工厂辞职下海经商。杜军读高中时，在一本杂志上读到国外“待用咖啡”故事，让杜军深有感触。前几年，杜军因为家人生病住院，越来越感觉“待用食物”体现的人性光辉。

　　2014年下半年，迫于生计的杜军继承了岳母做面的传统手艺，打算开家面馆，并通过面馆实现“待用食物”周济他人的理想。杜军的想法，得到了老婆、孩子和合伙人石永莉及同学们的支持。

　　2014年9月16日，面馆如期开业。石永莉、李漫侠等10名同学，购买了268碗“待用面条”，寄存在面馆，任何需要的人都可以免费取用。为了让人们知道面馆提供免费“待用面条”，杜军在店内和店外的墙上做了广告，希望看到的困难群体主动入店取用。

　　根据当前的数据不完全统计，目前一共送出888碗（餐票）“待用面条”。杜军保守估计，真正使用率达80%以上，被取食700余碗，剩余的100多碗面却无人享用。“有些人可能遗失了，有些医院护士手中还有余票（赠送给困难病人的）。”杜军表示，希望更多需要者主动来取食，而不是面馆定向去送餐。

　　“一两面的价格是6元，二两9元。我们按每碗二两的标准，来制作‘待用面条’，取食者可以任选同样价格的面条。”杜军告诉记者，为了防止取用者产生自卑、违和感，他制作了专用的免费餐票，取食者向收银台支付餐票，取得和付费客人同样的用餐小票，就可以用餐了。同时，面馆不设专座，服务员向取食者提供和普通客人同等的服务。

　　截至今年三月，共有282名客人购买了1276碗“待用面条”存在面馆，价值11485元。其中，既是面馆合伙人，又是杜军同学的石永莉，一个人就买了168碗。

　　“爱心”库存

　　最高时库存超500碗

　　杜军还清楚地记得，面馆开业当天，就收到2408元“待用面条”购买款，购买数量达到268碗； 此后，陆陆续续有客人用餐后购买“待用面条”存放，购买者既有个人，也有单位企业；既有老人，也有年轻夫妻；而购买金额，从几元到1500余元不等。

　　为了方便管理，杜军准备了一个专门的笔记本，来记录每一笔“待用面条”的购买时间、金额。对于客人，杜军通常建议其留下电话。“大家都是出于一片善心，也是对我们的信任，因此没有人真正留下过联系方式，甚至很多人的姓名都不是真名。”

　　记者注意到，杜军记录“待用面条”购买清单的笔记本，已经记了整整26页。小到小数点后面的零头，都有完成的记录，清晰可查。此外，杜军在墙上贴了个数字显示器，每日公示“待用面条”的库存数量，保证购买者知情和监督。记账的本子也挂在公示墙上，任何人可以随时查看。

　　“自从面馆开业以来，‘待用’面条从来没有用完过。”杜军告诉记者，三年多来库存数一直保持在300-400碗之间的高位，最多的时候库存数达到500碗。而即使目前杜军将面馆交给了石永莉打理，库存也有388碗之多，而且仍然有顾客购买。

　　遭遇尴尬

　　送出去30碗“待用面条”餐票 对方一次也没来吃

　　从开业到现在，鲜有人主动来取用“待用面条”。“印象中，有一对高县大窝镇的老年夫妇，老头在面馆对面医院住院，眼疾很重，家庭困难。”杜军回忆，当时医院的护士长见他们可怜，便告知他们可以来面馆取用免费待用面条老人"。抱着试一试的态度走进面馆，从此每天来，吃了一个星期。”杜军说，最让他感动的是，老人出院后曾专门给面馆送来花生。

　　“待用面条”的销路，可以说是很快就打开了。但是如何让需要的人知道“待用面条”，接受并取用，杜军很伤脑筋。“没人主动来，我们就联系医院、社区，给困难群体送去餐票。”杜军告诉记者，面馆每个月都要给附近社区的困难老人和环卫工人送餐票，库存基本保持平衡。

　　但也不是每个受赠者都愿意来取用。石永莉说，三个月前屏山有个村民在山上采药被熊咬伤，家庭比较困难，又面临巨额治疗费。面馆主动送去30碗“待用面条”餐票，结果对方一碗都没来吃。“我们后来联系到对方，结果病人把餐票也弄丢了。”

　　一个想法

　　想把钱捐给贫困大学生， 留存的面条仍有50碗

　　今年以来，杜军因为父亲患病需要照顾，实在无暇顾及面馆生意，于是将其交给石永莉打理。“每天五点就得起来上班，累得不行。”最让石永莉为难的，不是第一次经营面馆所面临的劳累，而是面对库存的388碗“待用面条”，如何及时“消化”下去。

　　“‘待用面条’这个公益项目，也算是我和杜军一手做起来的，我们的初衷是希望这些钱、面，能发挥助危济困的作用，而不是躺在账上睡大觉。”石永莉说，她经营半年后，感觉“待用面条”没有及时被人取用，面条的库存数就仅仅是个数字，没有发挥应有的作用。

　　与关注“待用面条”的志愿者商量后，石永莉和杜军决定取出其中3000元现金，直接资助给一名今年考上大学的贫困大学生。“一次性资助3000元，我们留存的面条仍有50碗左右。”石永莉认为，这个才是合理库存数，既能帮到别人又不影响“待用面条”发挥该有的作用。

　　客户购买的是‘待用面条’，现在打算直接用现金资助学生，这会不会违背好心人的本意呢？杜军告诉记者，这个问题他思前想后，认为大家做公益的目的是帮助别人；如果大量“待用面条”一直存在面馆，实际上库存部分就没有帮到人。因此，他推测这个方案能得到购买者的支持。

　　“我当然想就善款用途的改变，和‘待用面条’购买者作个沟通。但是客人们都没留下电话，无法联系到他们。”杜军说，如果有顾客看到新闻，对于该用途有异议，可及时与他联系。

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