美团点评与海天味业的股价接连新高，就是海内外投资者看多餐饮的例证。
因为，没有比餐饮更确定的消费股。
25日，火锅龙头—海底捞发布财报，上半年亏损9.65亿元，翌日早盘股价大涨，最高涨幅达5%至48港元/股。
毕竟，预期之内的亏损不能算作亏损，这条赛道上，没有比火锅更确定的餐饮股。
亏损的最主要原因在于，由于疫情影响，停业45天以上，收入大幅减少，而人力、租金等成本支出却是刚性。
具体来看，上半年，海底捞总收入约为97.61亿元，同比下降16.5%，19年同期的营收增速为59.3%；净利润率为-9.9%，19年同期为7.7%。
不过收入端的锐减没有影响海底捞的扩张速度，上半年净开业167家，期末达到935家门店。
餐饮行业的关键指标—同店翻台有所下降，平均翻台3.3次，较19年同期的4.8次下降明显，其中新开门店2.4次，现有门店3.4次。
不过ASP（销售平均单价）有所增长，从19年同期的104.4元提升至112.8元。
根据华创证券的预测，这里的单价增长并不是提价导致的。主要原因是低客单客群消费下降（学生69折，但未开学；其他价格敏感人群消费意愿略有下降）导致高客单人群占比提升，以及3月下旬至4月10日，公司有过短暂菜单提价（6%左右）。
华创证券认为，海底捞在餐饮行业布局全面、基础建设领先、激励机制先进、品牌力强大，疫情给行业带来较大考验。
但最困难的时候已经过去，公司进入环比改善；去年新增300家新店叠加今年开店超预期，如明年疫情原因平复，公司有望进入快速增长，业绩弹性较大。
一位公募基金经理分析道，目前消费股已经炒成了题材股，消费股一旦亏损，可能就是为题材插上了业绩反转的想象空间。“股价反弹的动能就更大。”
对于中国经济而言，没有比“吃喝”更为确定的内循环行业。
海底捞作为餐饮行业的标杆龙头，除了享受赛道的龙头溢价之外，还能坐拥消费股的估值溢价。
不过，提价空间就是消费股的最高天花板，无论是茅台、海天还是海底捞。
在没有触碰到这层天花板之前，海底捞的股价就还没有到反转的时候。
（注：本新闻来源腾讯网）
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