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根据工伤保险条例的相关规定，员工因非职业病受伤，要在工作时间或是在工作岗位上发病，当场死亡或是48小时内死亡才能视为工伤。该员工已经回到自己的宿舍后才发生了意外，已经超出了法律规定的工作时间与工作岗位的范围，不属于工伤的范畴。由于该员工自身的缘故发生意外，酒店一般不需要承担责任。
《工伤保险条例》第十五条 职工有下列情形之一的，视同工伤：
(一)在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的;
(二)在抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动中受到伤害的;
(三)职工原在军队服役，因战、因公负伤致残，已取得革命伤残军人证，到用人单位后旧伤复发的。
职工有前款第(一)项、第(二)项情形的，按照本条例的有关规定享受工伤保险待遇;职工有前款第(三)项情形的，按照本条例的有关规定享受除一次性伤残补助金以外的工伤保险待遇。
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